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餐饮管理(专科)专业考试计划 |
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| 来源:内蒙古自考网 2008-12-5 16:15:11 【字体:小 大】 |
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| 专业代码:020118 主考院校:内蒙古财经学院 开考方式:全国统考 总学分:61-62 启用时间:2008年10月调整 |
序号 |
课程代码及名称 |
学分 |
考试方式 |
备注 |
使用教材 |
作者 |
出版社 |
版本 |
1 |
3707 毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论
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4 |
笔试 |
必考 |
毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论 |
钱淦荣 罗正楷 |
北京大学出版社 |
2008年版 |
2 |
3706 思想道德修养与法律基础 |
2 |
笔试 |
必考 |
思想道德修养与法律基础 |
刘瑞复 李毅红 |
高等教育出版社 |
2008年版 |
3 |
4729 大学语文 |
4 |
笔试 |
必考 |
大学语文 |
徐中玉 陶型传 |
武汉大学出版社 |
2006年版 |
4 |
0018 计算机应用基础 |
4 |
笔试 |
必考 |
计算机应用基础 |
杨明福 |
机械工业出版社 |
2005年版 |
5 |
0054 管理学原理 |
6 |
笔试 |
必考 |
管理学原理 |
李晓光 |
中国财政经济出版社 |
2004年版 |
6 |
0177 消费心理学 |
5 |
笔试 |
必考 |
消费心理学 |
李 丁 |
中国人民大学出版社 |
2000年版 |
7 |
0977 餐饮业法规 |
5 |
笔试 |
必考 |
餐饮业法规 |
唐炳洪 |
湖南科学技术出版社 |
2004年版 |
8 |
9001 餐饮管理与实务 |
6 |
笔试 |
证书课程 |
餐饮管理与实务 |
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9 |
9002 餐饮市场营销 |
6 |
笔试 |
证书课程 |
餐饮市场营销 |
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10 |
9003 现代厨房管理 |
4 |
笔试-含实践 |
证书课程 |
现代厨房管理 |
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11 |
9005 食品卫生与安全 |
6 |
笔试 |
证书课程 |
食品卫生与安全 |
史贤明 |
中国农业出版社 |
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12
13
14 |
0978 烹饪工艺学(二) |
3 |
笔试-含实践 |
任选3门 |
烹饪工艺学 |
周晓燕 |
辽宁教育出版社 |
2004年版 |
0980 烹饪原料学(二) |
3 |
笔试-含实践 |
烹饪原料学 |
朱水根 |
湖南科学技术出版社 |
2004年版 |
0982 餐饮服务 |
3 |
笔试-含实践 |
餐饮服务 |
郭剑英 |
湖南科学技术出版社 |
2005年版 |
0984 酒水知识 |
4 |
笔试 |
酒水知识 |
李勇平 |
湖南科学技术出版社 |
2004年版 |
专业及课程顶替说明：
1.已合格"马克思主义哲学原理"、"邓小平理论概论"、"法律基础与思想道德修养"、"民族理论与民族
政策"中任意二门课,可顶替"毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论"和"思想道
德修养与法律基础"课程;只合格"马克思主义哲学原理"、"邓小平理论概论"中的任意一门课,可
顶替"毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论"课程;只合格"法律基础与思想道德
修养"、"民族理论与民族政策"中的任意一门课,可顶替"思想道德修养与法律基础"课程。
2.已合格"大学语文(专)",可顶替"大学语文"课程。
3.证书课程考试请与内蒙餐饮行业协会夏老师联系,电话:0471-4916065。
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